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Ris de Veau aux champignons

admin1 Admin 44942 messages 16071 appréciations Hors-ligne 0 | J'aime | 23 février 2019 Ingrédients Nombre de personnes - + 1 kg de ris de veau 1 bouillon cube de volaille 2 oignons Huile d'olive 300 g de champignon Fond de veau Crème fraîche épaisse Poivre Sel Préparation Etape 1 Faire tremper les ris de veau la veille pour les nettoyer et enlever les peaux plus facilement. Etape 2 Le lendemain, blanchir environ 10 mn les ris de veau dans une casserole d'eau bouillante avec 1 bouillon cube. Etape 3 Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive. Etape 4 Ajouter les ris de veau égouttés et nettoyés. Faire revenir avec les oignons, saler et poivrer. Etape 5 Ajouter les champignons, mélanger délicatement. Etape 6 Saupoudrer de fond de veau et couvrir avec de l'eau. Laisser cuire environ 20 mn. Etape 7 Retirer les ris et les champignons, mettre dans un plat de service. Faire réduire la sauce et ajouter la crème épaisse. Etape 8 Rectifier l'assaisonnement et verser la sauce sur les ris et champignons. Bon appétit ! Source marmiton

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