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Recette de Viennoise au chocolat

admin1 Admin 45090 messages 16204 appréciations Hors-ligne 0 | J'aime | 30 mars 2020 Les ingrédients Pour personnes Farine de blé : 500 g Sel fin : 10 g Sucre en poudre : 40 g Levure de boulanger : 15 g Lait 1/2 écrémé : 3 cl Eau : 30 cl Beurre doux : 100 g Pépite(s) de chocolat noir : 90 g Pour le reste de la recette Farine de blé : 50 g Ajouter à ma liste de courses Descriptif de la recette ETAPE 1 Préchauffer le four à 230 °C (th. 8). Sortir le beurre. ETAPE 2 Mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure délayée au préalable dans le lait et l'eau, puis pétrir le tout. Une fois la pâte homogène, ajouter le beurre pommade et parsemer le tout de pépites de chocolat. Laisser ensuite reposer à température ambiante, sous un torchon, pendant environ 1 h. ETAPE 3 Réaliser des baguettes de pâte sur un plan de travail fariné, puis les mettre sur une plaque allant au four. Laisser à nouveau reposer à température ambiante durant 1 h environ avant cuisson. ETAPE 4 Enfourner pendant 20 min. Laisser refroidir sur grille avant de servir. Source atelier des chefs

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