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Recette de Tarte fine du Sud au chêvre chaud, réduction de balsamique et fruits secs

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Les ingrédients
Pour
personnes

Rond(s) de pâte feuilletée : 6 pièce(s)
Tapenade d'olive noire : 60 g
Coeur(s) d'artichaut à l'huile d'olive : 6 pièce(s)
Buche(s) de chèvre : 360 g
Pignon(s) de pin : 30 g
Réduction de vinaigre Balsamique : 3 cl
Moulin à poivre : 6 tour(s)
Fleur de sel : 6 pincée(s)
Noisette(s) entière(s) : 30 g

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Descriptif de la recette

ETAPE 1

Préchauffer le four à 200 °C.
Disposer les cercles de pâte feuilletée sur une feuille de cuisson en silicone, puis entre 2 plaques de pâtisserie. Enfourner ensuite pendant 20 min.
ETAPE 2

Détailler les coeurs d'artichauts en 6. Couper la bûche de chèvre.
A l'aide d'un pilon, concasser les pignons de pin et les noisettes.
ETAPE 3

Une fois la pâte cuite, répartir la tapenade, puis ajouter les artichauts et le chèvre. Enfourner sous le gril durant 5 min.
Après avoir gratiné la tarte, la parsemer du mélange de fruits secs. Ajouter une pincée de fleur de sel, un tour de moulin à poivre et un trait de réduction de vinaigre balsamique.
Déguster aussitôt.
Source atelier des chefs
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