www.handi-zen.com

Recette de Soupe de melon rafraîchie à la menthe, croustillant de brioche au chorizo

admin1 Admin 44938 messages 16068 appréciations En ligne 1 | Je n'aime plus | 7 mars 2021 Les ingrédients Pour personnes Menthe fraîche : 0.25 botte(s) Melon(s) : 2 pièce(s) Eau : 10 cl Moulin à poivre : 6 tour(s) Sel fin : 6 pincée(s) Chorizo doux : 50 g Pour la garniture Tranche(s) de brioche : 2 pièce(s) Huile d'olive : 3 cl Ajouter à ma liste de courses Descriptif de la recette 1. LA PRÉPARATION DE LA SOUPE DE MELON Effeuiller la menthe, puis superposer les feuilles et les ciseler finement. Couper le melon en 2, puis l'épépiner. A l'aide d'un blender, le mixer ensuite avec un peu d'eau, puis le passer dans une passoire. 2. LA PRÉPARATION DE LA GARNITURE ET LE DRESSAGE Tailler le chorizo et la brioche en brunoise. Dans une poêle, faire suer le chorizo puis ajouter la brioche. Colorer le tout, puis égoutter sur du papier absorbant. Assaisonner. Au milieu d'une assiette, déposer les croûtons de brioche et le chorizo, puis verser la soupe de melon. Parsemer le tout de menthe et ajouter quelques gouttes d'huile d'olive. Servir très frais. Source atelier des chefs

⨯

Inscrivez-vous au site

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 317 autres membres

Inscrivez-moi