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Recette de Sauce bolognaise végétale

admin1 Admin 45176 messages 16256 appréciations Hors-ligne 0 | J'aime | 7 septembre 2019 Les ingrédients Pour personnes Oignon(s) : 1 pièce(s) Gousse(s) d'ail : 3 gousse(s) Carotte(s) : 2 pièce(s) Tomates concassées (en conserve) : 800 g Huile d'olive : 3 cl Sel fin : 4 pincée(s) Moulin à poivre : 4 tour(s) Branche(s) de thym : 2 pièce(s) Vin rouge : 10 cl Concentré de tomate : 20 g Laurier : 1 f Pour le reste de la recette Steak(s) végétal (90g) : 4 pièce(s) Spaghetti : 400 g Eau : 4 ml Gros sel : 10 g Ajouter à ma liste de courses Descriptif de la recette 1. POUR LA SAUCE Couper grossièrement l'oignon et les carottes. Dégermer l'ail. Tout disposer dans un robot ménager et hacher. Dans une cocotte, verser un filet d'huile d'olive, ajouter les légumes hachés (ail, carottes, oignon) avec une pincée de sel. Mettre ensuite le thym et le laurier, les tomates concassées et le concentré. Mouiller avec le vin rouge, faire réduire puis ajouter de l'eau à hauteur. Laisser cuire à feu doux pendant 20 min. Pendant ce temps, faire dorer les steaks végétales dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Les écraser à la fourchette et les ajouter dans la sauce. Faire mijoter encore 5 minutes. Réctifier l'assaisonnement. 2. POUR LES SPAGHETTIS Porter l'eau à ébullution, ajouter le sel et les spaghettis. Cuire pendant 8 minutes. Les égoutter et réserver un verre d'eau de cuisson. 3. POUR LES FINITIONS Verser les spaghettis dans la sauce, mélanger. Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes pour rallonger si nécessaire. Décorer de pluches de basilic et servir chaud. Source ateliers des chefs

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