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Recette de Noix de Saint-Jacques poêlées au parfum de clémentine

admin1 Admin 44940 messages 16070 appréciations En ligne 0 | J'aime | 23 novembre 2020 Les ingrédients Pour personnes Noix de Saint Jacques : 24 pièce(s) Clémentine(s) : 6 pièce(s) Echalote(s) : 2 pièce(s) Vin blanc sec : 20 cl Crème liquide entière : 30 cl Huile d'olive : 10 cl Sel fin : 3 pincée(s) Moulin à poivre : 3 tour(s) Cerfeuil : 0.5 botte(s) Ajouter à ma liste de courses Descriptif de la recette ETAPE 1 Éplucher et ciseler les échalotes. Éplucher les clémentines et séparer les quartiers. Dans une casserole, faire suer les échalotes à l'huile d'olive, puis déglacer avec le vin blanc et laisser réduire. Ajouter la crème, assaisonner et réserver. ETAPE 2 Dans une poêle bien chaude, verser de l'huile d'olive et poêler les noix de Saint-Jacques pendant quelques minutes sur chaque face. Les assaisonner, puis ajouter les quartiers de clémentines dans la sauce. ETAPE 3 Dresser les noix de Saint-Jacques sur une assiette rectangulaire, ajouter un trait de sauce sur le côté ainsi que des quartiers de clémentines. Finir par quelques pluches de cerfeuil. Source atelier des chefs

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