www.handi-zen.com

Recette de Marinade de Saint-Jacques à l'huile de vanille et endives croquantes

admin1 Admin 45090 messages 16203 appréciations Hors-ligne 0 | J'aime | 26 janvier 2020 Les ingrédients Pour personnes Noix de Saint Jacques : 18 pièce(s) Endive(s) : 0.5 pièce(s) Endive(s) rouge(s) : 0.5 pièce(s) Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s) Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s) Vinaigre balsamique : 1 cl Fleur de sel : 6 pincée(s) Piment d'Espelette : 6 pincée(s) Huile d'olive : 5 cl Ajouter à ma liste de courses Descriptif de la recette ETAPE 1 Infuser la gousse de vanille grattée dans l'huile d'olive. Ajouter le jus d'un citron, le sel, le piment d'Espelette et le vinaigre balsamique. ETAPE 2 Couper les noix de Saint-Jacques en fines lamelles et les faire mariner 15 min dans l'huile de vanille. Retirer le coeur des endives puis les tailler en fines lamelles. ETAPE 3 Sur une assiette plate, disposer un grand emporte-pièce. Mettre une couche d'endives, assaisonner d'huile de vanille, disposer ensuite les noix de Saint-Jacques puis une autre couche d'endives. Verser le reste d'assaisonnement, démouler et servir aussitôt. Source atelier des chefs

⨯

Inscrivez-vous au site

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 317 autres membres

Inscrivez-moi