www.handi-zen.com

Recette de Lasagne végétarienne d'automne

admin1 Admin 44936 messages 16068 appréciations Hors-ligne 1 | Je n'aime plus | 20 janvier 2021 Les ingrédients Pour personnes Feuille(s) de lasagne : 700 g Côte(s) de blette : 700 g Courge(s) Butternut : 500 g Panais : 300 g Sel fin : 10 pincée(s) Sauce tomate : 50 cl Beurre doux : 50 g Pour la sauce Lait 1/2 écrémé : 50 cl Beurre doux : 20 g Farine de blé : 20 g Parmesan Parmigiano Reggiano : 80 g Noix de muscade râpée : 5 g Sel fin : 10 pincée(s) Pour le reste de la recette Spaghetti : 200 g Chapelure panko : 100 g Huile d'olive : 2 cl Ajouter à ma liste de courses Descriptif de la recette 1. POUR LES LASAGNES Cuire les pâtes à lasagne dans une anglaise. Refroidir les pâtes lorsqu'elles sont "al dente". Préparer les côtes de blette et les émincer. Éplucher le panais et le butternut puis les tailler en lamelles de 2 mm. Sauter les côtes de blette au beurre et blanchir les panais et butternut. Réserver. 2. POUR LA BÉCHAMEL AU PARMESAN Réaliser un roux blanc avec la farine et le beurre. Ajouter le lait très froid sur le roux tout en mélangeant. Assaisonner avec le sel, la noix de muscade râpé. Ajouter le parmesan râpé à la fin. Réserver. 3. POUR LE MONTAGE Mélanger la béchamel avec les blettes. Monter les lasagnes : 1- Pâte à lasagne 2- Côte de blette 3- Panais 4- Butternut 5- Pâte à lasagne 6- Butternut 7- Panais 8- Côte de blette 9- Pâte à lasagne 10- Béchamel Réserver au froid. 4. POUR LE RESTE DE LA RECETTE Cuire les spaghettis puis les huiler avec l'huile d'olive. Rouler les spaghettis dans la chapelure puis frire. Réserver. 5. POUR LE SERVICE Passer les lasagnes au four à 180°C pendant 10 minutes environ. Gratiner les lasagnes à la portion si nécessaire sous la salamandre. 6. POUR LE DRESSAGE 1- Les lasagnes 2- Les pâtes frites 3- La sauce tomate Source atelier des chefs

⨯

Inscrivez-vous au site

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 317 autres membres

Inscrivez-moi