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Recette de i chef pro : Courgettes farcies aux légumes

admin1 Admin 44942 messages 16071 appréciations Hors-ligne 1 | Je n'aime plus | 2 mars 2021 Les ingrédients Pour personnes Courgette(s) rondes(s) : 8 pièce(s) Gros sel : 10 g Pour la farce Riz basmati : 100 g Huile d'olive : 10 cl Gousse(s) d'ail : 2 pièce(s) Tomate(s) : 100 g Poivron(s) rouge(s) : 100 g Fenouil(s) : 100 g Persil plat : 0.125 botte(s) Basilic : 0.125 botte(s) Fleur de Thym : 5 g Sel fin : 4 pincée(s) Mie de pain : 100 g Oeuf(s) : 2 pièce(s) Pour le reste de la recette Chapelure de mie de pain : 100 g Huile d'olive : 5 cl Ajouter à ma liste de courses Descriptif de la recette ETAPE 1 Laver les courgettes rondes. Couper le chapeau puis vider les courgettes. Conserver la chair pour réaliser la farce. Blanchir les courgettes rondes. Réserver les courgettes. 2. POUR LA FARCE Éplucher et laver les légumes. Cuire le riz basmati. Monder et tailler en brunoise la tomate. Monder et tailler en brunoise le poivron. Tailler le fenouil en brunoise. Hacher le basilic et le persil. Réaliser la farce de légumes. Farcir les courgettes. Terminer la cuisson et gratiner les courgettes au four à 200°C pendant 15 minutes. 3. POUR LE DRESSAGE Dresser les courgettes farcies aux légumes. Source atelier des chefs

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