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Recette de Cocotte de pommes de terre et secreto de porc ibérique

admin1 Admin 44938 messages 16068 appréciations En ligne 1 | Je n'aime plus | 27 novembre 2021 Les ingrédients Pour personnes Secreto(s) de porc ibérique : 2 pièce(s) Pomme(s) de terre grenaille : 1.2 g Aromate(s) ail, thym, laurier : 1 pièce(s) Fleur de sel : 6 pincée(s) Gros sel : 20 g Ajouter à ma liste de courses Descriptif de la recette ETAPE 1 Laver les pommes de terre, puis les couper en 2 ou en 4 selon leur taille. Les mettre ensuite dans une cocotte, les recouvrir d'eau froide et ajouter le gros sel. Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 10 min (les pommes de terre doivent être quasiment cuites). Les égoutter. ETAPE 2 Dans une poêle très chaude, colorer vivement les pièces de secreto et les assaisonner de sel. Sans dégraisser la poêle, ajouter les pommes de terre et les aromates et les colorer vivement. Tailler le secreto en fines lamelles, puis le remettre avec les pommes de terre. Terminer la cuisson de la viande et des légumes à feu vif durant 3 à 4 min. ETAPE 3 A déguster en plat ou en accompagnement. Source atelier des chefs

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