www.handi-zen.com

Recette de Brochette de gambas et poêlée d'endives à l'orange

admin1 Admin 44848 messages 16001 appréciations En ligne 0 | J'aime | 9 novembre 2019 Les ingrédients Pour personnes Pour l'étape 1 Gambas surgelée(s) : 20 pièce(s) Huile d'olive : 10 cl Citron(s) jaune(s) : 0.5 pièce(s) Curry : 3 g Curcuma en poudre : 3 g Sel fin : 4 pincée(s) Poivre noir : 4 pincée(s) Pour l'étape 2 Endive(s) : 4 pièce(s) Orange(s) : 2 pièce(s) Sel fin : 4 pincée(s) Poivre noir : 4 pincée(s) Huile d'olive : 5 cl Ajouter à ma liste de courses Descriptif de la recette 1. POUR LES BROCHETTES Presser le citron. Laver et décortiquer les gambas. En placer ensuite 5 sur chaque brochette. Dans un plat, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, le curry, le curcuma, le sel et le poivre. Déposer les brochettes dans la marinade, filmer le plat et réserver au réfrigérateur pendant 1/2 h. Préchauffer le four. 2. POUR LA POÊLÉE D'ENDIVES Préchauffer le four à 200 °C. Égoutter les brochettes et les placer sur une plaque de cuisson garnie d'une feuille de papier sulfurisé. Émincer les endives. Peler l'orange et prélever les segments. Dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive, faire revenir très rapidement les endives avec les segments d'orange. Assaisonner le tout de sel et de poivre. Enfourner les brochettes à 200 °C (th. 6-7) pendant 3 min. Servir aussitôt les brochettes accompagnées d'endives à l'orange. Source ateliers des chefs

⨯

Inscrivez-vous au site

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 317 autres membres

Inscrivez-moi