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Ravioli aux 2 fromages

admin1 Admin 44975 messages 16100 appréciations En ligne 0 | J'aime | 16 octobre 2018 Ingrédients Nombre de personnes - + Pour la farce : 300 g de chèvre frais 100 g de parmesan râpé 1 oeuf 1 botte de ciboulette Poivre Sel Pour la pâte à pâte : 3 oeufs 300 g de farine 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Préparation Etape 1 Préparation de la farce. Ecraser le chèvre frais à la fourchette, ajouter le parmesan, l'oeuf, la ciboulette ciselée et mélanger le tout. Saler et poivrer. Etape 2 Réserver au frais. Etape 3 Préparation de la pâte. Mélanger les oeufs, la farine et le sel jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Etape 4 Si la pâte ne se lie pas, ajouter un peu d'eau. Etape 5 Former une boule avec la pâte, envelopper dans un film et laisser reposer 30 minutes. Etape 6 Préparation des ravioli. Couper la boule de pâte en trois morceaux. Etaler, dans la longueur, les boules de pâtes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Fariner si besoin puis passer au laminoir, à un cran de plus en plus serré. Etaler la bande de pâte obtenue et la couper au milieu. Etape 7 Déposer des petits tas de farce sur la moitié de la pâte, en les espaçant de façon régulière. A l'aide d'un pinceau, badigeonner le pourtour des tas de farce avec un peu d'eau. Etape 8 Couvrir avec la seconde moitié de pâte et bien souder les bords. Etape 9 A l'aide d'un emporte-pièce, découper les ravioli. Etape 10 Plonger les ravioli dans une casserole d'eau bouillante salée. Etape 11 Laisser cuire 2-3 minutes, le temps que les ravioli remontent à la surface. Source marmiton

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