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Poulet aux olives vertes

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Ingrédients
Nombre de personnes
-
+

1 poulet
500 g d'olive verte
2 oignons
3 gousses d'ail
15 cl de huile d'olive
1 bouquet de persil + coriandre
1/2 cuillère à café d'épices à couscous
1 dose de safran
1/2 cuillère à café de paprika
Poivre
Sel

Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h

Etape 1
Mettez un fond d'huile d'olive dans une marmite (ou cocotte) et y ajoutez le poulet découpé en morceaux. salez et poivrez.
Etape 2
Faites légèrement dorer le poulet à feu moyen en remuant de temps en temps.
Etape 3
Pendant ce temps, coupez grossièrement les oignons en lamelles, l'ail en quatre (enlever le germe vert au milieu), et ciselez le persil et la coriandre.
Etape 4
Une fois le poulet doré, ajoutez dans la marmite : 20 cl d'eau, les oignons, l'ail, toutes les épices et 1 poignées d'olives vertes. Remuez.
Etape 5
Laisser mijoter... 20-25 min en remuant de temps en temps (pour avoir beaucoup de sauce ajoutez de l'eau au fur et à mesure de la cuisson et des épices si besoin).
Etape 6
Lorsque le poulet est cuit, retirez-le de la marmite et ajoutez le reste des olives, mélangez bien et laissez de nouveau mijoter à feu doux..
Etape 7
Lorsque la sauce est onctueuse, retirez la marmite du feu et remettez-y le poulet pour le réchauffer.
Etape 8
Au moment de servir, placez les morceaux de poulet dans un grand plat en versant la sauce (et les olives vertes) par-dessus... c'est prêt !!
Etape 9
Vous pouvez accompagner ce plat de quelques pommes de terre cuites à l'eau mais surtout prévoyez beaucoup de pain !! Vous allez adorez la sauce !!
Etape 10
Bon appétit !!

Note de l'auteur

Plat très convivial !!

Source marmiton
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