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Magrets de canard au miel

admin1 Admin 45176 messages 16256 appréciations Hors-ligne 0 | J'aime | 11 mai 2019 Ingrédients Nombre de personne - + 2 Magrets de canard gras 3 cuillères à soupe de miel 'mille fleurs' ou autre 3 cuillères à café de vinaigre balsamique Sel Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Etape 1 Inciser les magrets côté peau en quadrillage sans couper la viande. Etape 2 Cuire les magrets à feu vif dans une cocotte en fonte, en commençant par le coté peau. Etape 3 Le temps de cuisson dépend du fait qu'on aime la viande plus ou moins saignante. Compter environ 5 min de chaque côté. Retirer régulièrement la graisse en cours de cuisson. Etape 4 Réserver les magrets au chaud (au four, couverts par une feuille d'aluminium). Etape 5 Déglacer la cocotte avec le miel et le vinaigre balsamique. Ne pas faire bouillir, la préparation tournerait au caramel. Bien poivrer. Etape 6 Mettre en saucière accompagnant le magret coupé en tranches. Etape 7 Comme accompagnement, je suggère des petits navets glacés (cuits à l'eau puis passés au beurre avec un peu de sucre). Source marmiton

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