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Granité de citron

admin1 Admin 45175 messages 16255 appréciations En ligne 0 | J'aime | 5 décembre 2020 Ingrédients Nombre de personnes − + 4 citrons , non traités 100 g de sucre 70 cl d'eau ustensiles 1 Top 3 des batteries de casseroles sur Marmiton 1 couteau Top 3 des couteaux sur Marmiton 1 saladier 8,90€ sur Amazon 1 râpe 25,93€ sur Amazon 1 presse agrume 1 congélateur 1 four TOP 6 des fours sur Marmiton 1 fourchette 1 blender Préparation Temps Total : 30 min Préparation : 30 min Prélever l'intégralité du zeste de l'un des citrons sous forme de larges bandes, au couteau. Les mettre avec l'eau et le sucre dans une casserole. Cuire à feu doux jusqu'à dissolution complète du sucre, puis porter à ébullition. Verser le sirop dans un saladier et laisser refroidir. Râper finement le zeste des 3 autres citrons puis presser les citrons afin d'obtenir 12,5 cl de jus. Retirer les bandes de zeste du sirop, y ajouter le jus et le zeste râpé, verser le tout dans un récipient large et peu profond. OPTION 1 : vous n'avez pas de blender ou d'appareil capable de piler de la glace : mettre au congélateur pour une dizaine d'heures, en grattant toutes les heures la surface glacée avec une fourchette de manière à former un granité. OPTION 2 : vous avez l'appareil salvateur : mettre au congélateur pendant une dizaine d'heures, démouler la glace à l'aide d'un linge humecté d'eau chaude, casser au couteau des morceaux de glace et les piler. Servir dans des coupes rafraîchies au préalable au frigo ou - plus joli - dans des citrons évidés. Note de l'auteur Très agréable par temps chaud... NB : Il faut bien sûr veiller en prélevant le zeste à rester suffisamment en surface pour ne pas prendre la partie blanche de la peau, très amère. Source atelier des chefs

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