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Crumble aux raisins et aux poires

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Ingrédients pour 3 personnes

2 poires (pas trop mûres) Comice de préférence, ou Williams
1 grappe de raisin de 125 g
1 citron jaune
50 g de miel toutes fleurs ou d’acacia
80 g de beurre pommade
80 g de poudre d’amande
80 g de farine
80 g de sucre roux en poudre
1 pincée de cannelle en poudre
4 jaunes d’œuf
300 g de crème liquide
50 g de sucre semoule
20 g de sucre glace
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