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Colombo de poulet (Antilles)

admin1 Admin 44940 messages 16070 appréciations Hors-ligne 0 | J'aime | 5 mai 2019 Ingrédients Nombre de personnes - + 4 cuisses de poulet 2 oignons 1 gousse d'ail 2 cuillères à café de poudre à colombo 1 cuillère à soupe de rhum blanc ou vieux (facultatif) 3 pommes de terre moyenne Persil frais Citron Mélange 4 épices Poivre Sel Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Etape 1 Faire mariner le poulet dans un récipient avec 1 oignon coupé en dé, le rhum, 1 cuillère de colombo, du quatre épice, du sel et du poivre et le jus de citron. Etape 2 Ne pas y toucher durant 4 à 5 heures. Etape 3 Faire doré le poulet dans une sauteuse. Puis le mettre de côté. Etape 4 Dans la même sauteuse, faire revenir les oignons et les pommes de terre coupées en petits dés, ainsi que la gousse d'ail hachée. Etape 5 Rajouter le poulet, le colombo, et le persil haché. Etape 6 Couvrir d'eau et laisser mijoter 10 mn en recouvrant. Etape 7 Au moment de servir, rectifier l'assaisonnement. Etape 8 Servir de préférence avec du riz. Source marmiton

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