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Vol-au-vent aux quenelles.

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Pour 4 personnes,
source de V.P.G.;

4 vol-au-vent feuilletés
300 gr de champignons de Paris
10 cl de crème liquide
200 gr de quenelles de brochet
2 cuillères à café de fond de veau Maggi
1 cuillère à soupe d'huile.

Préchauffez votre four à 210°C
Egoutez les champignons et coupez-les en deux,coupez les quenelles en gros dés.
Dans une sauteuse contenant l'huile chaude,faites revenir les champignons,ajoutez la crème,les quenelles et le fond de veau,faites cuire,10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps,enlevez le chapeau des feuilletés et faites-les tiédir environ,5 minutes au four.
Disposez un feuilleté par assiette,versez la préparation à l'intérieur et le reste de garniture autour.
NRDC CC11
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