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Veau aux carottes et miel.

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Pour 4 personnes,
source de V.P.G.;

1 kg de tendron de veau
800 gr de carottes
1 oignon
2 gousses d'ail
20 gr de beurre
10 cl de vin blanc sec
1 demi-bouquet de thym frais
2 feuilles de laurier
2 cuillères à soupe de miel
1 orange
huile d'olive,sel et poivre.

Pelez et émincez l'oignon,hachez l'ail,coupez la viande en morceaux,faites-les colorer dans une cocotte avec le beurre et un filet d'huile,ajoutez l'ail et l'oignon,faites-les revenir en remuant.
Versez le vin,ajoutez le thym,le laurier et le miel,mouillez d'eau "à fleur",salez et poivrez,mélangez,couvrez et laissez mijoter,1 heur à feu doux.
Pelez et détaillez les carottes en tronçons,ajoutez-les dans la cocotte avec le jus d'orange,rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre,couvrez et prolongez la cuisson de 30 minutes,toujours à feu doux avant de servir.
NRDC CC11
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