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Tatin aux tomates,courgettes et boulgour.

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Pour 4 personnes,
source de V.P.G.;

4 tomates type Roma
1 courgette
1 poignée de roquette
30 gr de beurre
240 gr de pâte feuilletée
3 cuillères à soupe de boulgour
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel et poivre.

Lavez la courgette et coupez-la en bâtonnets,faites cuire avec les tomates,1 minute dans de l'eau bouillante salée,puis égouttez-les,pelez les tomates,coupez-les en deux et épépinez-les.
Portez à ébullition 30cl d'eau salée,versez le boulgour et laissez cuire,10 minutes,égouttez,et préchauffez votre four à 210°C
Mettez le beurre en parcelles dans un moule à manqué,répartissez-y les bâtonnets de courgette,saupoudrez de boulgour,puis disposez les demi-tomates,salez et poivrez,recouvrez de pâte feuilletée en la rentrant à l'intérieur du moule,enfournez pour,35 minutes.
Lavez et séchez la roquette,retournez le moule à manqué sur un plat à tarte,décorez de roquette,arrosez d'un filet d'huile d'olive,servez aussitôt.
NRDC CC11
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