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Sorbet à l'avocat.

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Pour 4 personnes,
source de V.P.G.;

3 ou 4 avocats (environ 250gr de pulpe)
2 tomates moyennes
2 échalotes
20cl de vinaigre de vin
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Tabasco
sel et poivre du moulin.

Pelez les échalotes et hachez-les,mettez ce hachis dans un bol,recouvrez de vinaigre et laissez macérer,2 heures.
Pelez et épépinez les tomates,épluchez-les avocats,égouttez les échalotes mélangez tous ces ingrédients ainsi que l'huile dans un saladier,poivrez et ajoutez quelques gouttes de Tabasco.
Placez dans la sorbetière et laissez prendre le temps indiqué sur la notice (environ,1 heure),vérifiez la texture en goûtant à la cuillère,la glace ne doit pas être molle,sinon des paillettes vont se former.
NRDC CC11
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