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Saumon fumé et chantilly au raifort.

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Pour 4 personnes,
source de V.P.G.;

4 tranches de saumon fumé
4 cuillères à café d'oeufs de saumon
4 petits oignons blancs
20cl de crème fraîche entière liquide
1 cuillère à soupe de raifort
4 branches d'aneth.

Placez la crème au réfrigérateur plusieurs heures à l'avance.
Pelez les oignons et émincez-les,ciselez l'aneth.
Fouettez la crème en chantilly à l'aide d'un batteur électrique,puis incorporez le raifort et l'aneth.
Disposez sur chaque assiette une tranche de saumon,quelques lamelles d'oignon et une quenelle de chantilly,décorez avec 1 cuillère à café d'oeufs de saumon.
NRDC CC11
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