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Saumon et linguine au brocoli.

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Pour 4 personnes,
source e V.P.G.;

4 pavés de saumon
400 gr de linguine fraîches (ou tagliatelles,spaghettis)
300 gr de fleurettes de brocoli
25 cl de crème liquide
40 gr de parmesan râpé
piment en poudre
1 demi-citron
huile d'olive sel et poivre.

Rincez,séchez et faites cuire le saumon dans un filet d'huile 4 ou 5 minutes sur chaque face,salez,poivrez,en même temps,mixez les fleurettes de brocoli,mélangez-les avec la crème,le piment et le parmesan,salez,poivrez.
Faites chauffer la crème au brocoli à feu doux,faites cuire les pâtes,3 minutes environ dans de l'eau bouillante salée,égouttez-les,versez la crème dessus et mélangez,servez avec les pavés de saumon et une rondelle de citron.
Une variante;vous pouvez remplacer le brocoli par du chou romanesco,du chou-fleur et le saumon par un autre poisson,ou du poulet émincé,mariné quelques minutes dans un filet d'huile et de citron.
NRDC CC11
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