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Salade de lentilles aux gésiers de canard.

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Pour 4 personnes,
source de V.P.G.;

200 gr de gésiers de canard confits émincés
100 gr de lentilles bio
2 oignons rouges
1 litre de bouillon de légumes
5 gr de gingembre
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à café de vinaigre de vin
2 cuillères à café d'huile d'olive
quelques feuilles de coriandre.

Cuisez les lentilles dans le bouillon,égouttez-les et ajoutez les oignons rouges préalablement hachés,les feuilles de coriandre,la sauce soja,l'huile et le vinaigre.
Faites tiédir les gésiers,4 minutes dans votre four.
Hachez le gingembre et incorporez-le aux lentilles tièdes;au moment deservir,versez-les dans un plat et disposez les gésiers de canard au centre.
NRDC CC11
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