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Riz aux champignons à la provençale.

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Pour 4 personnes,
source de V.P.G.;

250 gr de riz
300 gr de talon de jambon
250 gr de champignons variés
4 tomates
2 échalotes
2 gousses d'ail
4 branches de persil
60 gr de beurre
sel et poivre.

Faites cuire le riz à l'eau bouillante salée selon les indications portées sur le paquet.
Lavez,essorez et émincez les champignons,épluchez et hachez les échalotes et l'ail,détaillez le talon dejambon en petits dés,pelez et épépinez les tomates,coupez leur chair en dés.
Faites revenir ail et échalotes dans le beurre,ajoutez les champignons,les tomates,le jambon,salez et poivrez.
Mélangez cette préparation avec le riz,parsemez de persil ciselé,servez bien chaud.
NRDC CC11
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