Risotto de cranberries. - handi-zen

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Risotto de cranberries.

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Pour 4 personnes,
source de V/P/G.;

100 gr de riz arborio
60 gr de cranberries séchées
6 cl de jus de cranberries bio
10 gr de beurre
20 cl de lait.

Faites revenir les cranberries dans le beurre,ajoutez le riz et chauffez-le jusqu'à ce qu'il devienne translucide,
déglacez avec le jus de cranberries,laissez réduire à sec mélangez avec 20cl d'eau jusqu'à évaporation complète;incorporez le lait en plusieurs fois et remuez bien,le riz doit être "al denté" et crémeux.
Servez chaud avec une boule de glace ou un sorbet à la pomme verte.
NRDC CC11
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