Muffins à la cannelle et au citron. - handi-zen

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Muffins à la cannelle et au citron.

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Pour 4 personnes,
source de V.P.G.;

200 gr de farine de blé tamisée
120 gr de cassonade
1 citron jaune
2 oeufs
10 cl de lait
5 cl d'huile
1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
1 demi-sachet de levure chimique.

Dans un saladier,additionnez la farine tamisée de levure,ajoutez le sucre et la cannelle,mélangez bien,pressez le citron.
Dans une jatte,battez les oeufs en omelette,puis ajoutez l'huile,le jus de citron,le lait et fouettez vivement.
Versez la préparation aux oeufs dans celle de la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène,recouvrez le saladier avec un linge et laissez la pâte gonfler,1 heure à température ambiante.
Préchauffez votre four à 180°C,répartissez la pâte dans 8 moules individuels beurrés,enfournez pour,25 minutes,laissez les muffins tiédir avant de les déguster.
NRDC CC11
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