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Mélange de verdure à la feta.

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Pour 4 personnes,
source de V.P.G.;

2 bottes de roquette
2 bottes de cresson
4 poignées d'épinards
100 gr de feta
6 cuillères à café de jus de citron
2 cuillères à café d'huile d'olive.

Lavez essorer et coupez la roquette,le cresson et les épinards,faites-les blanchir,2 minutes dans une grande quantité d'eau salée,mettez-les dans une passoire,rafraîchissez à l'eau froide et laissez égouttez.
Mélangez l'huile et le jus de citron,salez,poivrez,émiettez la feta.
Répartissez le mélange de verdure sur 4 assiettes,nappez de vinaigrette et répartissez la feta,servez aussitôt.
NRDC CC11
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