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Crackers Méditerranéens.

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Pour 4 personnes,
source de V.¨P.G.;

20 crackers
150 gr de feta
3 cuillères à soupe de fromage blanc (120gr)
2 petits avocats
1 poivron rouge
1 citron jaune,1 vert
1 demi-bouquet de ciboulette
1 cuillère à soupe de Tabasco
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre.

Lavez,ouvrez et retirez les graines et les cloisons blanches du poivron,détaillez-le en lanières,plongez-les,3 minutes dans de l'eau bouillante,égoutte-les et coupez-les en dés,mettez-les dans un bol,arrosez-les de 2 cuillères à soupe d'huile et de Tabasco,salez et poivrez,couvrez et laissez mariner,15 minutes,en remuant de temps en temps.
Ecrasez la feta avec le fromage blanc et la cuillère d'huile restante,salez et poivre,placez au frais,pressez-les deux citrons,rincez,puis ciselez la ciboulette.
Coupez les avocats en deux,retirez les noyaux et pelez-les,émincez la chair en fines tranches,mettez-les dans une assiette creuse et arrosez-les de jus de citron.
Tartinez les crackers avec la préparation à la feta,recouvrez de tranches d'avocat,parsemez de dés de poivron et de ciboulette ciselée,servez.
NRDC CC11
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