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Camembert pané.

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Pour 4 personnes,
source de V.P.G.;

1 camembert
2 jaunes d'oeufs
farine,chapelure
1 salade romaine
2 carottes
200 gr de tomates cerises
1 demi-botte de radis
1 cuillère à café de moutarde
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
20 gr de beurre
huile d'olive,sel et poivre.

Battez les jaunes d'oeufs,coupez le camembert en 8 portions,farinez-les passez-les dans les oeufs,puis dans la chapelure,réservez,15 minutes au frais.
Mélangez la moutarde,le vinaigre et un filet d'huile,assaisonnez,râpez les carottes,coupez les tomates en deux et les radis en rondelles,effeuillez la salade,mélangez le tout.
Faites cuire les panés,2 à 3 minutes sur chaque face dans le beurre et un filet d'huile,égouttez-les sur du papier absorbant,salez,poivrez,servez aussitôt avec la salade.
NRDC CC11
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