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Cake aux crevettes et au curcuma.

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Pour 6 personnes,
source de V.P.G.;

150 gr de crevettes cuites et décortiquées
2 échalotes hachées
2 cuillères à soupe de coriandre hachée
3 oeufs
100 gr de mozzarella râpée ou de gruyère râpé
13cl de lait de coco
150 gr de farine avec poudre levante incorporée
(ou 150 gr de farine +1 sachet de levure)
8cl d'huile de tournesol
1 cuillère à soupe de curcuma
sel et poivre du moulin.

Préchauffez votre four à 180°C,dans un saladier,mélangez les oeufs avec la farine et le curcuma à l'aide d'un fouet.
Incorporez petit à petit l'huile et le lait de coco préalablement chauffé,ajoutez les échalotes et la mozzarella,salez,poivrez et remuez,additionnez les crevettes coupées en morceaux à la préparation ainsi que la coriandre.
Versez le tout dans un moule antiadhésif de 26cm non graissé et enfournez pour,45 minutes.
Conseil;et si vous n'avez pas... de crevettes,mettez des écrevisses,des noix de saint-jacques ou de langoustines,et si vous ne possédez pas...de curcuma,remplacez par un peu de safran,du paprika ou du curry.
NRDC CC11
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