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Beignets de potimarron au citron.

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Pour 4 personnes,
source de V.P.G.
Mini-budget.

Lavez épluchez et épépinez 350 gr de potimarron,coupez-le en gros morceaux et faites-les cuire,20 minutes,dans de l'eau bouillante,égouttez et mixez pour obtenir une purée lisse.
Faites chauffer la purée avec 25gr de beurre demi-sel,45 gr de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé;hors du feu,ajoutez 250 gr de farine,1 zeste de citron non traité et 1 demi-sachet de levure,puis incorporez 3 oeufs un à un,mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Mettez à chauffer un bain d'huile,à l'aide d'une petite cuillère,formez des boules de .
Egouttez les beignets sur du papier absorbant,saupoudrez de sucre glace pâte,et plongez-les dans l'huile,3 à 4 minutes,en prenant garde à ce qu'elles n'accrochent pas au fond,et dégustez chaud.
NRDC CC11
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