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Technique de cuisine : Dresser des assiettes

admin1 Admin 44977 messages 16100 appréciations Hors-ligne 0 | J'aime | 8 novembre 2020 Technique en vidéo de L'atelier des Chefs Sur une assiette carrée, tenter des formes géométriques. Jouer sur le vide et l'espace avec de grandes assiettes. Egoutter les aliments avant de les déposer dans l'assiette. Ajouter quelques herbes ou épices pour la couleur et quelques motifs avec du vinaigre ou de l'huile.

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