www.handi-zen.com

Technique de cuisine : comment tailler un tartare de poisson

admin1 Admin 44926 messages 16061 appréciations En ligne 1 | Je n'aime plus | 18 janvier 2021 Pour le saumon : coupez le pavé en tranches puis chaque tranche en bâtonnets et les bâtonnets en cubes (en brunoise). Pour le thon : coupez des tranches à la perpendiculaire des stries du poisson pour avoir un tartare tendre. Recoupez les tranches en dés.

⨯

Inscrivez-vous au site

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 317 autres membres

Inscrivez-moi