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Technique de cuisine : Braiser des légumes

admin1 Admin 45090 messages 16204 appréciations Hors-ligne 0 | J'aime | 8 novembre 2020 echnique en vidéo de L'atelier des Chefs. 1. Couper les légumes et préparer la garniture aromatique 2. Faire revenir la garniture aromatique dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive. 3. Lorsque la garniture est colorée, ajouter les légumes et le bouillon à la hauteur 4. Protéger avec une feuille de papier sulfurisé 5. Enfourner les légumes pendant 1/2 heure à 180° 6. Glacer les légumes et servir

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