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Recette de Crème mousseline

admin1 Admin 45131 messages 16226 appréciations Hors-ligne 0 | J'aime | 19 janvier 2020 Les ingrédients Pour personnes Lait 1/2 écrémé : 50 cl Farine de blé : 50 g Sucre en poudre : 100 g Jaune(s) d'oeuf(s) : 4 pièce(s) Beurre doux : 150 g Ajouter à ma liste de courses Descriptif de la recette ETAPE 1 1. Mettre le lait à bouillir. 2. Blanchir les oeufs avec le sucre et les fouetter pour incorporer un maximum d'air. Ajouter ensuite la farine. 3. Lorsque le lait bout, le verser sur la préparation. Porter la crème à ébullition sans cesser de remuer avec un fouet et cuire pendant 3 à 5 min à partir de l'ébullition, toujours en remuant constamment. Retirer ensuite la casserole du feu et mélanger la crème obtenue au beurre pommade, c'est-à-dire bien mou. Mélanger énergiquement à l'aide d'un fouet. 4. Verser la crème dans un récipient tapissé de film alimentaire et refermer le film alimentaire. Laisser refroidir pendant 1 à 2 h.

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