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LES PHYSALIS
Dépaysement garanti, à découvrir.


Bien qu'il existe de nombreuses variétés,les physalis que vous trouverez en magasin appartiennent à la famille des solanacées.


Le goût de ces baies,à la fois doux et acidulé,et leur texture juteuse en font un produit original très apprécié. Vous les reconnaîtrez facilement à leur corolle semblable à du papier jaune orangé,utilisé en art floral. Les physalis,originaire d'Amérique centrale,aiment le soleil. Elles poussent aujourd'hui aussi en Europe et,de façon plus artisanale,en France. L'"amour en cage",comme l'appellent les Québecois,se mange essentiellement cru pour en apprécier toute la finesse de goût;il est doux et légèrement acide suivant sa maturité. Côté cuisine,on en fait d'excellentes confiture et gelées,des tartes des clafoutis les mousses...Les chocolatiers les enrobent de chocolat pour confectionner des fruits surprises. Vous pouvez faire de même en les incluant dans votre éventail d'ingrédient lors des soirées "fondue au chocolat".
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