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LE CHOU ROMANESCO;

Oeuvre végétale.

Celui qu'on appelle aussi"brocoli à pomme",est originaire d'Italie. Depuis une vingtaine d'années,il vient sur nos étals compléter la grande famille des choux?


Ses bienfaits.
Très riche en eau il contient moins de 300 kcal pour 100 gr et est très rassasiant. C'est donc un allié minceur de taille.


Comment le redécouvrir?
Il se prépare comme le chou-fleur. Bouilli,il peut ensuite être accommodé en gratin ou avec une béchamel. Il est également excellent sauté à la poêle avec des nouilles chinoises et des champignons.


Quand en manger et quel est son prix?
De novembre à avril,pour 2 à 3 euros le kg.
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