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echnique de cuisine : Saisir une pièce de viande

admin1 Admin 44942 messages 16071 appréciations Hors-ligne 0 | J'aime | 21 septembre 2020 Assaisonner la viande de sel uniquement. Saisir la viande sur une poêle très chaude pendant une minute sur la première face. Retourner la viande et cuire à nouveau pendant une minute. Baisser le feu, ajouter un morceau de beurre et arroser pendant une bonne minute la viande avec la sauce. Laisser reposer 2 à 3 minutes hors du feu pour que les muscles de la viande se détendent. Ajouter le poivre et déguster.

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