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Comment déglacer

admin1 Admin 45090 messages 16203 appréciations Hors-ligne 0 | J'aime | 5 juillet 2020 Réchauffer à feu très fort la poêle. Verser un liquide (vin rouge par exemple) pour créer un choc thermique. Laisser bouillir et évaporer le liquide afin de réduire la sauce. Frotter pour décoller l'ensemble des sucs et obtenir une sauce parfumée aux sucs de la viande.

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