www.handi-zen.com

Les bienfaits des petits pois

admin1 Admin 44977 messages 16100 appréciations En ligne 0 | J'aime | 24 novembre 2017 Le petit pois, choix du roi Ils doivent tout à Louis XIV. Les pois appartenaient depuis des millénaires au patrimoine culinaire mondial quand leur consommation sous la forme de légumes frais a révolutionné leur destin. Importés d’Italie, ils séduisirent tant le Roi Soleil qu’ils furent acclimatés comme primeurs de luxe dans ses potagers. Cependant, nous ne dégustons que 250 g de petits pois frais par personne et par an. Probablement parce que les écosser n’est pas réellement une partie de plaisir. D’ailleurs, le reste (soit environ 95% du marché) est vendu au rayon surgelés ou en boîte, avec un calibrage allant d’extrafins à moyens. Ses atouts santé Les petits pois renferment de nombreux minéraux, des oligo-éléments, des vitamines du groupe B, de la vitamine C et des fibres douces, faciles à assimiler quand ils sont primeurs. Ils possèdent aussi deux pigments antioxydants indispensables à la santé de la rétine : la lutéine et la zéaxanthine. Autant de raisons pour en ajouter une poignée (frais ou congelés) dans une soupe, un plat de pâtes, de riz ou de boulgour. Source : mariefrance

⨯

Inscrivez-vous au site

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 317 autres membres

Inscrivez-moi