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Velouté de betterave tomate et chèvre

admin1 Admin 44981 messages 16103 appréciations Hors-ligne 0 | J'aime | 19 septembre 2017 Ingrédients Nombre de personnes - + 400 g de betterave rouge crue Sel Poivre 100 g de pomme de terre 1 branche de céleri branche 0.5 oignon 2 tomates 1 boîte de lait concentré non sucré Gloria (410 g) 1 cuillère à café d'Huile d'olive 10 cl d'eau 80 g de chèvre bûche Préparation imprimer temps total : 35 min Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Etape 1 Epluchez les betteraves, les pommes de terre et coupez-les en cubes. Epluchez l’oignon et émincez-le ainsi que le céleri. Retirez le pédoncule des tomates et coupez-les en gros cubes. Etape 2 Dans une casserole mettez l’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez les oignons, le céleri et faites suer 3 min avec une pincée de sel. Etape 3 Ajoutez les betteraves, les pommes de terre et faites revenir 5 min. Mettez les tomates, le lait Gloria et l’eau puis couvrez avec un couvercle. Laissez cuire 20 min à feu doux. Etape 4 Mixez le tout et rectifiez l’assaisonnement de sel et de poivre. Etape 5 Coupez le chèvre en petit cube et dressez le velouté dans des bols ou des verrines parsemés de cubes de chèvre. Source : marmiton

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