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Soupe de pois chiches aux épinards Par Pauline Petillo

admin1 Admin 45351 messages 16394 appréciations En ligne 1 | Je n'aime plus | Il y a 13 jours Pour 6 personnes Ingrédients 400 g Pois chiches cuits et égouttés 600 g Épinards frais 400 g chou vert frisé 200 g Tomates concassées en boîte 1 Poireau 1 Oignon 1 Gousse d'ail 40 cl Bouillon de légumes 2 c. à café Cumin moulu 2 c. à café Coriandre moulue 2 c. à café Paprika 2 feuilles Laurier 1 filet Huile végétale Sel et poivre Réalisation 1 Commencez cette recette de soupe de pois chiches en pelant et en éminçant l’oignon et l’ail. Lavez le chou et coupez-le en morceaux. Lavez le poireau et taillez-le en rondelles. 2 Dans une grande cocotte avec un filet d'huile, faites suer l'oignon pendant quelques minutes. Ajoutez l'ail, le cumin, la coriandre, et le paprika. Faites torréfier ces épices quelques minutes en remuant avant d'ajouter le poireau, les pois chiches, le chou, et les tomates concassées. Salez et poivrez. Versez le bouillon, ajoutez le laurier, mélangez, couvrez et laissez mijoter 30 min. 3 Ajoutez ensuite les épinards lavés et séchés, puis poursuivez la cuisson pendant 15 min. 4 Servez avec du bon pain de campagne. Source regal ]

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