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Rôti de veau roulé et farci aux herbes Par Pauline Petillo

admin1 Admin 45500 messages 16525 appréciations Hors-ligne 1 | Je n'aime plus | Il y a 10 jours Pour 6 personnes Ustensiles De la ficelle de cuisine Ingrédients 1,5 kg Poitrine de veau désossée 400 g Chair à saucisse 12 Gousses d'ail avec la peau 30 cl Vin blanc 4 branches Romarin 6 brins Thym 1 bouquet Sauge 4 feuilles Laurier 3 c. à soupe Huile d'olive Sel Mélange cinq baies Réalisation 1 Commencez cette recette de rôti de veau farci en préchauffant le four à 210 °C. Étalez la poitrine de veau et aplatissez-la avec un rouleau à pâtisserie. Salez et saupoudrez de mélange de cinq-baies moulues. Étalez la chair à saucisse en une fine couche. Parsemez d'un peu de romarin ciselé et de thym puis enroulez la viande sur elle-même et ficelez-la. 2 Placez-la dans un plat à rôtir. Badigeonnez-la d’huile d’olive et enfournez-la pour 30 min. 3 Baissez le four à 180 °C. Ajoutez le vin, les gousses d’ail, la sauge, le laurier et le reste de romarin et de thym. Laissez cuire encore 1 h en arrosant la viande toutes les 15 min. 4 Servez la viande avec des pommes de terre rattes. Source regal

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