Porc au gingembre en salade thaïe Par Monique Mourgues

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Porc au gingembre en salade thaïe Par Monique Mourgues

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1 | Je n'aime plus | Il y a 13 jours

our 4 personnes
Ingrédients
400 g
Filet de porc
4 gousses
Échalote nouvelle
40 g
Gingembre frais
1
Piment frais
5
Citron vert
15 feuilles
Menthe
6 brins
Ciboulette
4 c. à soupe
Nuoc-mâm
100 g
Noix de cajou
1 c. à soupe
Huile d'arachide
Réalisation
1

Coupez le filet de porc en morceaux. Mixez-les par à-coups pour les hacher.
2

Chauffez l’huile dans un wok et faites cuire la viande hachée 15 à 20 min en mélangeant et en l’écrasant souvent à la fourchette. Ajoutez 4 ou 5 c. à soupe d’eau en cours de cuisson.
3

Entre-temps, faites dorer les noix de cajou à sec dans une poêle antiadhésive bien chaude. Laissez-les tiédir puis hachez-les.
4

Pelez et émincez les échalotes. Épluchez et hachez finement le gingembre. Éliminez les graines du piment, émincez-le.
5

Quand la viande est cuite, ajoutez hors du feu le nuoc-mâm, le jus des citrons verts, les échalotes, les noix de cajou, le gingembre et le piment. Mélangez. Servez aussitôt, parsemé de feuilles de menthe et de ciboulette ciselées.
Source regal