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Mochis aux fraises Par Audrey Cosson

admin1 Admin 45338 messages 16394 appréciations Hors-ligne 1 | Je n'aime plus | Il y a 13 jours Pour 6 personnes Ingrédients 12 Fraises 400 g Pâte anko (pâte de haricots rouges en conserve) 100 g Farine de riz gluant 160 g Sucre Un peu de Maïzena pour le plan de travail Réalisation 1 Commencez cette recette de mochis en équeutant les fraises. Divisez la pâte anko en 12 et formez des boules avec les mains. Aplatissez une boule, placez une fraise dessus et rabattez un peu la pâte autour de la fraise. Faites de même pour le reste de la pâte anko et des fraises. 2 Dans une casserole, versez la farine de riz gluant. Ajoutez 20 cl d’eau petit à petit tout en mélangeant à la spatule. Ajoutez le sucre, mélangez et placez la casserole sur feu moyen. Mélangez constamment pour éviter que des grumeaux ne se forment et arrêtez la cuisson quand la pâte prend une consistance lisse, ferme et très collante. 3 Posez la pâte sur un plan de travail recouvert de Maïzena et divisez-la en 12 parts égales. Mettez un peu de Maïzena sur vos mains et formez une boule. Aplatissez-la, placez une fraise enrobée d'anko au centre et refermez la pâte dessus en l’étirant avec les doigts pour qu’elle recouvre toute la boule. Faites de même pour le reste de pâte et laissez refroidir avant de servir.

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