Houmous de betterave, radis et graines de courge Par Pauline Petillo

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Houmous de betterave, radis et graines de courge Par Pauline Petillo

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1 | Je n'aime plus | Il y a 12 jours

Pour 4 personnes
Ingrédients
1
Betterave cuite de taille moyenne
200 g
Pois chiches cuits
100 g
Radis ronds
1
Citron
1 bouquet
Ciboulette
1 c. à café
Ail en poudre
1 c. à soupe
Tahini
2 c. à soupe
Graines de courge
4 c. à soupe
Huile d'olive
Sel et poivre
Réalisation
1

Commencez cette recette de houmous (hummus) de betterave en lavant les radis. Coupez-en 6 en tranches fines. Pressez le citron.
2

Dans la cuve d’un mixeur, placez la betterave en morceaux, les pois chiches rincés et égouttés s’ils sont en conserve, l’ail en poudre, le reste des radis, le jus de citron, le tahini, du sel, du poivre et ¾ du bouquet de ciboulette. Mixez en versant un peu d’huile d’olive jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
3

Torréfiez les graines de courge 4 min à la poêle et concassez-les. Ajoutez au houmous.
4

Dressez avec des brins de ciboulette, un beau filet d’huile d’olive, les tranches de radis et quelques graines de courge.
Source regal