Crumble de poisson et tomates

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Crumble de poisson et tomates

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Admin

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1 | Je n'aime plus | Il y a 13 jours

Pour 4 personnes
Ingrédients
4
Pavé de cabillaud
4
Pomme de terre charlotte
50 cl
Lait
1
Bouquet aromatique (thym, laurier, persil)
1
Gousse d'ail
30 g
Beurre
Sel et poivre
4 grappes
Tomate cerise
Pour le crumble :
60 g
Pignon de pin
40 g
Graine de lin
60 g
Chapelure
50 g
Parmesan râpé
2 c. à soupe
Huile d'olive
2 c. à soupe
Persil plat
1 c. à café
Zeste de citron
Poivre blanc du moulin
Réalisation
1

Épluchez les pommes de terre et détaillez-les en gros cubes. Versez le lait et 10 cl d’eau dans une sauteuse, ajoutez la gousse d’ail en chemise, le beurre, le bouquet garni, du sel et du poivre. Mettez-y les pommes de terre, couvrez et faites cuire 20 min à feu doux.
2

Ajoutez les pavés de cabillaud, couvrez et coupez le feu. Laissez cuire à l’étouffée 5 min.
3

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Égouttez délicatement le poisson, puis effeuillez-le et répartissez-le dans un plat à gratin avec les pommes de terre.
4

Mélangez tous les ingrédients du crumble, poudrez entre les paumes des mains, puis répartissez sur le dessus du plat, sans tasser.
5

Placez les tomates cerises dans un autre plat à four, nappez-les d’un filet d’huile. Enfournez les deux plats en même temps pour 25 min de cuisson. Servez le crumble avec les tomates confites.
Source regal