Préparation 30 mn - cuisson 30 mn :ccc:
500 g de pâte brisée
300 g de fromage blanc
4 oeufs
100 g de sucre
25 cl de lait
50 g de fécule
70 g de farine
Un peu de vanille et de zeste de citron
Foncer un moule ou cercle à tarte d'un diamètre de 25 à 30 cm et de 4 cm de hauteur environ avec la pâte à foncer.
Piquer le fond.
Travailler le fromage blanc avec 4 jaunes d'oeufs.
Ajouter le sucre, le lait, la fécule, la farine, un peu de vanille et un peu de zeste de citron râpé
Mélanger en dernier à cet appareil les 4 blancs d'oeufs en neige.
Remplir le fond de tarte avec l 'appareil.
Cuire à four chaud.
Remarques :
Pour éviter l'affaissement du fromage blanc et pour obtenir une surface bien lisse, retourner la tarte après cuisson
(surface en dessous, fond de tarte dessus).
Après refroidissement,remettre la tarte dans la position normale et saupoudrer largement de sucre glace. :
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