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Terrine de volaille aux herbes.

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Hors-ligne
Pour 6 personnes,
source de Cyril Lignac;

1kg de blancs de poulet
3 tranches de jambon blanc
2 échalotes
1 gousse d'ail
1 bouquet de cerfeuil
1 bouquet de ciboulette
1 bouquet de persil plat
2 petites boîtes de champignons de Paris
3 oeufs entiers
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
sel et poivre du moulin.

Préchauffez votre four à 180°C
Coupez les blancs de poulet et le jambon blanc en morceaux,égouttez et détaillez les champignons en quatre,pelez et émincez l'échalote et l'ail,lavez,séchez et ciselez finement toutes les herbes.
Passez rapidement les morceaux de poulet et le jambon au mixeur avec les champignons,l'échalote,l'ail,les oeufs et la crème fraîche,salez,et poivrez,incorporez les herbes.
Versez la préparation dans un moule à cake en silicone ou un moule à cake traditionnel beurré,enfournez,au bain-marie,pour 40 à 45 minutes environ,placez une feuille d'aluminium sur la terrine,si elle se colore trop vite,retirez du four et laissez refroidir,placez au réfrigérateur pendant 12 heures.
Découpez la terrine en tranches et servez.
A servir avec;accompagnez cette terrine d'une concassée de tomates ou d'une sauce au fromage blanc et aux herbes.
NRDC CC11
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